餐廚垃圾也稱廚餘垃圾(俗稱泔水、泔腳、生活垃圾、餐廚垃圾)， 餐廚垃圾是生活消費過程中形成的一種生活廢物，主要來源於飯店、食堂、街頭小吃店等場所，如果直接作為一般城市垃圾廢棄或處理，不僅汙染環境和增加城市垃圾的處理量，而且也造成這些廢棄食品的浪費。餐飲垃圾中豐富的營養成份是有益微生物的養料，同時在降解過程中產生有機養份，添加微生物製作成的活性生 物有機肥，餐飲垃圾飼料化處理可大幅度填補目前綠色農業的空白。
餐廚垃圾脫水烘幹機設備特點：
  
  1、專門針對經切碎的生活生活垃圾進行烘幹處理而設計製造，生產調試；
  2、烘幹過程不會產生有害氣體，溫度低不會產生二次汙染，烘幹過程僅僅是水分蒸發的過程，水分蒸發的風量小，產生有味氣體很小，容易處理；
  3、它解決了生活垃圾烘幹中出現的生活垃圾“搭橋”現象，以及烘不幹，產量低，臭味大、二次汙染嚴重、效率低，能耗高的問題，使生活垃圾烘幹均勻，產量大，終水分控製方便；
  4、機械結構為新型抄板揚板和分散組合，物料與料板麵的相對運動作用，提高熱能的利用效率。充分考慮到方便接入後端各種尾氣處理係統；
  餐廚垃圾脫水烘幹機技術充分利用餐廚垃圾中含在大量有機物質，其色澤呈金黃色，顆粒均勻，解決了城市餐廚群對餐廚垃圾隨意棄之不加以利用造成的環境汙染。

  

餐廚垃圾脫水烘幹機結構及工作原理：
  
  生活垃圾烘幹機主要由供熱源、上料機、進料機、回轉滾筒、出料機、引風機、卸料器和配電櫃構成；脫水後的濕物料加入幹燥機後，在滾筒內均布的抄板器翻動下，物料在幹燥機內均勻分散與熱空氣充分接觸，加快了幹燥傳熱﹑傳質。在幹燥過程中，物料在帶有傾斜度的抄板和熱氣質的作用下，至幹燥機另一段星形卸料閥排出成品。生活垃圾烘幹設備空心軸上密集排列著楔型中空漿葉，熱介質經空心軸流經漿葉。單位有效容積內傳熱麵積很大，熱介質溫度從-40℃到320℃，可以是水蒸汽，也可以是液體型：如熱水、導熱油等。間接傳導加熱，沒有攜帶空氣帶走熱量，熱量均用來加熱物料。熱量損失僅為通過器體保溫層向環境的散熱。楔型漿葉傳熱麵具有自清潔功能。物料顆粒與楔型麵的相對運動產生洗刷作用，能夠洗刷掉楔型麵上附著物料，使運轉中一直保持著清潔的傳熱麵。漿葉幹燥機的殼體為Ω型，殼體內一般安排二到四根空心攪拌軸。殼體有密封端蓋與上蓋，防止物料粉塵外泄及收集物料溶劑蒸汽。出料口處設置一擋扳，保證料位高度，使傳熱麵被物料覆蓋而充分發揮作用。傳熱介質通過旋轉接頭，流經殼體夾套及空心攪拌軸，空心攪拌軸依據熱介質的類型而具有不同的內部結構，以保證很好的傳熱效果。

餐廚垃圾脫水烘幹機技術參數：

規格（m） （直徑×長度）	筒體容積 （m3）	生產能力 （t/h）	安裝斜度 （%）	較高進氣溫度 （℃）	主電動機 （kw）	總重量 （t）
Φ1.2×8.0	9.0	1.9-2.4	3-5	700-800	7.5	9
Φ1.2×10	11.3	2.4-3.0	3-5	700-800	7.5	11
Φ1.5×12	21.2	4.5-5.7	3-5	700-800	15	18.5
Φ1.5×14	24.7	5.3-6.6	3-5	700-800	15	19.7
Φ1.5×15	26.5	5.7-7.1	3-5	700-800	15	20.5
Φ1.8×12	30.5	6.5-8.1	3-5	700-800	18.5	21.5
Φ1.8×14	35.6	7.6-9.5	3-5	700-800	18.5	23
Φ2.2×12	45.6	9.7-12.2	3-5	700-800	22	33.5
Φ2.2×14	53.2	11.4-14.2	3-5	700-800	22	36
Φ2.2×16	60.8	13.0-16.2	3-5	700-800	22	38
Φ2.4×14	63.3	13.5-16.9	3-5	700-800	37	45
Φ2.4×18	81.4	17.4-21.7	3-5	700-800	37	49
Φ2.4×20	90.4	19.3-24.1	3-5	700-800	45	54
Φ2.4×22	99.5	21.2-26.5	3-5	700-800	45	58
Φ2.6×24	127.4	27.2-34.0	3-5	700-800	55	73
Φ3.0×20	141.3	30.1-37.7	3-5	700-800	75	85
Φ3.0×25	176.6	37.7-47.1	3-5	700-800	75	95
Φ3.2×25	201	42.9-53.6	3-5	700-800	90	110
Φ3.6×28	285	60.8-76.0	3-5	700-800	160	135